國（guó）貨（huò）“抱團”出征、79元套餐“滿天飛”……近期，一場（chǎng）由（yóu）眉筆引發的“商（shāng）戰”引（yǐn）起（qǐ）了廣泛討論。網友（yǒu）們喜聞樂見，紛紛“買（mǎi）買買”以示支持。而（ér）在眾多品牌中，蓮花味精的遭（zāo）遇終於得到了“平反”。事實表（biǎo）明，“味精會致癌”純（chún）粹是謠（yáo）言。
 
　　相比之下，味精製造過程中的汙染問題更需要注（zhù）意。《環境（jìng）保護綜合名錄(2021年（nián）版)》認定932項產品存（cún）在“高汙染（rǎn）、高環境風險”，其中就包括味精製造行業的味精、酒精製造行業的發酵酒精等、澱粉製品製造行業（yè）的澱粉糖（táng）等。
 
　　因為由（yóu）糧食發酵而來，味精製造業同白酒行業一樣，也是廢水、異味排放大（dà）戶。據統計，味精生產過程中製糖工段、發酵工（gōng）段以及提取工段都會產生大（dà）量廢水，*高每生產1t的味精就會排放（fàng）10t到12t的濃汙水。而且味精廢水中氨氮等濃度可達10000mg/L以上，pH值也相對（duì）低，需要進（jìn）行（háng）針對性處理。
 
　　近些年，淘（táo）汰落後（hòu）產能和趨嚴的環保政策也（yě）給味精企業戴上（shàng）了“緊箍圈（quān）”。就在2023年7月份，生態環境部等審（shěn）議並原則通過了《調味品、發酵製（zhì）品（pǐn）製造工業汙染防治可行技（jì）術指南》，對（duì）味精製造、醬油製（zhì）造、釀造醬製造等進行了定義，製定了廢水、廢氣、固體廢（fèi）物和噪聲汙染預防技術、汙染治理技術、環境管（guǎn）理（lǐ）措施及汙染防治可行技術的（de）相關要求。
 
　　且經多方實驗後，味精生產廢水處理已經逐步形成“物理化學法”+“生物處理法”的方案，先通過沉澱、絮凝、吸附等去除廢水中抑製微生物成（chéng）長的汙染（rǎn）物，在進行（háng）“厭氧+好氧”的結合，達到淨化的目的。
 
　　此外，2008年，中國環境科學還正式出版了《味精工業清潔（jié）生產標準》，擬推動產業走上清（qīng）潔、綠色生產之路。
 
　　值得（dé）注意（yì）的是，蓮花味（wèi）精在這一方向上早有實踐。經過多年（nián）探索與實踐（jiàn），蓮花集團采取清汙分流、分類治理、廢水綜合利用的治理（lǐ）措（cuò）施，綜合了提取蛋白、濃縮、噴（pēn）漿造粒（lì）、厭氧和好氧5種工藝方法對其所產（chǎn）生（shēng）的廢水進行處理，使高濃度有機廢水達到“零排放”。
 
　　且該公司共（gòng）出具了61個（gè）實施方案（àn），在減排的同時，通過源頭（tóu）節約與（yǔ）節能，大幅降低（dī）了水、電、汽、原輔料單耗，提高了轉（zhuǎn）化率，削減了約15%的廢物產生。